Chocolate Tree Maya Mountain Belize 75% (kopi)

SMAGSNOTER

Toffee, honning, citrus

CACAOBØNNERNE

Marañón fra Peru er en sjælden og meget værdsat cacaosort kendt for sine unikke gener, enestående smagsprofil og historiske betydning. Denne cakao stammer fra den fjerne Marañón-kløft i det nordlige Peru, hvor den blev genopdaget som en næsten ren stamme af Nacional-kakao, som man ellers troede var udryddet udenfor Ecuador.

Cakaoen er hentet fra hovedkooperativet i regionen med over 6500 bønder i Peru, og fermenteringen af disse bønner er ganske enestående. Dette kooperativ er en del af Sierra Piura-genplantningsprojektet (RSP), som er en af de vigtigste initiativer i den nordlige region af Peru indenfor kompensation af miljøtjenester for kulstofopsamling gennem skovplantninger i nedbrudte og/eller afskovede områder med skovbrug og beskyttelsesevne.

På grund af sin sjældenhed og fine smag er Marañón-cakao meget eftertragtet af førsteklasses bean-to-bar chokolade producenter over hele verden.

INGREDIENSER

Kakaobønner*, rørsukker*, mælkepulver*, Peruviansk cacaosmør. Kan indeholde spor af nødder.  Indeholder 60% kakaotørstof.
*Økologisk

VÆGT

40 gram

OM CHOCOLATE TREE

Chocolate Tree skaber prisvindende bean-to-bar chokolade. Deres mission er at beskytte biodiversitet og betale cacaofarmere en høj pris for deres cacao. De køber økologisk agroforesty cacao fra farme i Syd og Central Amerika og har en uhøjtidelig, men perfektionistisk tilgang til deres måde at skabe chokolade på.

Alt det, der benyttes på Chocolate Trees fabrik, er indkøbt med omtanke for, hvordan det er produceret, hvor det kommer fra og om der rent faktisk er behov for det.

Chocolate Trees chokolade består udelukkende af simple og rene ingredienser. Indpakningen er bionedbrydelig og stammer fra bæredygtige og genanvendelige produkter.