Krak Belize - Peini Plantation 70%

SMAGSNOTER

Fyldig chokolade med blide citrusnoter samt noter af tropiske frugter: bananer og stjernefrugter.

CACAOBØNNERNE

I det Sydlige Belize er 90% af cacaofarmerne farmere, der har fået tildelt et stykke land af staten, men farmerne har hverken råd til at dyrke jorden eller adgang til pålidelige kanaler til at sælge deres cacaobønner. Siden 2016 har Peini Plantation produceret deres egen cacao på knap 39 hektar jord og køber cacao fra disse farmere gennem søster virksomheden Belize Cacao Trade. Sammen med Na’Lu’Um Cacao Institute, som er en forening bestående af lokale Maya cacao farmere, har de forsynet farmerne med tusindvis af stiklinger samt trænet dem og hjælper med mikrofinans.

Takket være dette initiativ, har ca 204 cacaofarmer familier en fast og stabil kilde til at sælge deres cacaobønner til en fair pris og support til at vækste deres farme, så de kan sørge for bedre vilkår for deres familier. 

INGREDIENSER

Cacaobønner, rørsukker, cacaosmør.

VÆGT

80 gram

OM KRAK

Krak Chocolade er grundlagt af Mark Schimmel. Mark var chefkonditor på en 2 stjernet Michelin restaurant i Holland og det var herigennem, han for alvor fik passion for chokolade. 

Passionen for chokolade og nysgerrighed på de enkelte områder, hvor cacaobønnerne stammer fra samt at forstå, hvordan den mindste ændring i en opskrift fuldstændig kan ændre smagen på den færdige chokolade, er fundamentet for Krak Chocolade.

Krak Chocolade er grundlagt i 2013 og startede i det små og opskalerede efterhånden, som efterspørgslen blev større.