SMAGSNOTER
Noter af røde frugter og bær, æbler, blommer, tropiske frugter, men også behagelige noter af træ samt toner af det, der bedst kan beskrives som duften af dejen til en brownie.
CACAOBØNNERNE
Cacaobønnerne til denne chokolade kommer fra Kilombero Valley i hjertet af Tanzania. Kilombero grænser op til Udzungwa bjergene, som er et beskyttet område i en national park.
Grundlæggerne af Kokoa Kamili var frustrerede over den top-down tilgang mange organisationer ligger for dagen. De besluttede derfor, at de små lokalsamfund ville få mest ud af et direkte samarbejde, hvor farmerne fik en høj pris for deres cacaobønner. Farmerne kunne derefter selv beslutte, hvordan de fik mest ud af den ekstra indkomst. Farmere, der leverer til Kokoa Kamili får i gennemsnit 25% mere for deres cacao.
Kokoa Kamili sørger desuden for at distribuere frøplanter for en lav pris og træner farmerne dels for, at de får mere ud af deres afgrøder og dels hæver kvaliteten af den cacao, de dyrker.
Denne chokolade vandt Bronze Medalje ved Academy of Chocolate i 2022.
INGREDIENSER
Cacaobønner, rørsukker, cacaosmør.
VÆGT
80 gram
OM KRAK
Krak Chocolade er grundlagt af Mark Schimmel. Mark var chefkonditor på en 2 stjernet Michelin restaurant i Holland og det var herigennem, han for alvor fik passion for chokolade.
Passionen for chokolade og nysgerrighed på de enkelte områder, hvor cacaobønnerne stammer fra samt at forstå, hvordan den mindste ændring i en opskrift fuldstændig kan ændre smagen på den færdige chokolade, er fundamentet for Krak Chocolade.
Krak Chocolade er grundlagt i 2013 og startede i det små og opskalerede efterhånden, som efterspørgslen blev større.
NÆRINGSINDHOLD
|
PR. 100g
|
Energi
Fedt
- mættede fedtsyrer
Kulhydrat
- sukkerarter
Protein
Salt
|
kJ/kcal
2460 / 590
41g
25,1g
49,5g
30g
7g
<0,1g
|
